Im Jahr 2013 haben wir mit Madlen Bürge, damals bei der Messegesellschaft Afag,  die Küchenshows auf der Consumenta für die Frauenhalle Fem entwickelt. Madlen wechselte von Nürnberg nach München zur MGH, wo der Küchenhersteller am Architektenstand vom planHAUS nur 5 Wochen vor der Messe ausfiel. Madlen erinnerte sich an uns und unsere Shows und lud uns zusammen mit dem Architektenteam auf die Heim und Handwerk ein.

Trotz anderer Pläne versprachen wir zu helfen und entwarfen für den  Architektenstand vom planHAUS – hier beraten Architekturstudenten Endkunden –  unseren Auftritt in Bild und Video für die Heim und Handwerk so:

Weil uns das Konzept der Architektin  Marion Knonsalla mit den einzelnen Häusern zu jedem Einrichtungsthema gefiel, planten wir die Einrichtung für das Küchenhaus mit einer blitzschnell gefertigten Eichenküche, Keramikarbeitsplatten von Dekton und modernster Technik zum Sous Vide garen ein. Und natürlich komplettierten wir den Stand im Loftcharakter mit Tischen, Vitrine, Sofa und Sessel.

Der Aufbau

Der Aufbau barg noch ein gewisses Verbesserungspotential – als wir die Küche aufstellen wollten, war noch kein Fußboden da und die Installation war zumindest originell – aber alle zogen an einem Strang, so dass unser Stand am Dienstag Abend schon so aussah:

Den Anschluss der Tonanlage für die Küchenshows und der Videokameras plante ich ganz früh am ersten Messetag ein, aber man ließ mich um 5:30 noch nicht in die Halle, weil man dazu eine Nachtarbeitserlaubnis bräuchte, die auch noch 100 Euro (pro Nacht!) kosten sollte.

Gottseidank konnten wir das Missverständnis, dass der Stand ja schon steht und es nur um ein paar Kabel und die Kameras geht, schnell klären, so dass bis zum Messebeginn auch Bild und Ton gesichert waren.  Wir müssen nach 16 Jahren Messeerfahrung in Nürnberg leider zugeben, dass das bayerische Sicherheitspersonal dem fränkischen an Freundlichkeit überlegen ist und auch die Projektleiterin Susanna Dobrowolski war stets eine angenehme und hilfsbereite Gesprächspartnerin.

Die Hostessen für die Küchenshows

Eine Voraussetzung für unseren Messeauftritt mit Küchenshows war die Unterstützung beim Bedienen der Gäste und dem Abspülen, denn sonst hätte man als Einzelkämpfer gar keine Chance, mit den Messegästen und potentiellen Kunden zu sprechen.

Doro Klein von den Gastrosophen stellte uns Melanie Baur vor, die uns daraufhin 9 von 10 Küchenshows begleitete und mit Headset und Charme die Gäste so begeisterte, dass sie ihr sogar ein Trinkgeld aufnötigten, was bei solchen Veranstaltungen absolut unüblich ist.

Natürlich muss eine Hostess attraktiv und freundlich sein, aber Melanie hatte zusätzlich gastronomische Erfahrung, sah sofort, was zu tun ist, lernte das Bedienen von drei Kameras und zwei Tonaufzeichnungsgeräten und war eine echte Bereicherung für die Shows und das Treiben am Stand. Die Tatsache, dass sie Grundschullehramt studiert, war zusätzlich eine geniale Voraussetzung für den Umgang mit manchen Messegästen.

Am Donnerstag früh musste sie in die Uni, schickte uns aber Ihre liebe Kollegin und Marketingstudentin Claudia Sorowka, die ebenfalls begeisterte, die wir aber nur  zwei Stunden kennen lernen durften und die die scherzhaft angeforderte Expertise zum Marketing der Möbelmacher wohl nie mehr erstellen wird, oder?

Vielleicht sollte man eine Diplomarbeit draus machen?

Die Shows und die Foodblogger

Wir wussten ja nicht, was in München los ist und ob es sich für Foodblogger wirklich lohnt, die Küchenshow mit uns zu gestalten, weshalb wir nur sehr zögerlich zum Mitkochen einluden aber es war dann doch alles ganz lustig.

Wir beschäftigten uns bei den Shows mit modernster Küchenplanung und Technik aber natürlich auch mit den stolzen Gockeln vom Geflügelhof Schubert, dem schwabhofschen Weideschwein oder dem Hutangerrind und brieten es am Tepan Yaki, grillten es im Backofen, aber zuvor garten wir es im Thermalisierer Sous Vide, das Rind und den Schweinbauch zum Beispiel jeweils 24 Stunden.

Was sich durch fast alle Gerichte durchzog, war der fränkische Kloßteig von Donald Maier, den wir meist in zwei Minuten im Druckdampfgarer zu Miniklößen, aber ab und zu auch zu „Baggers“ verarbeiteten, ein Wort, das wir in völkerverständigender Absicht den Münchnern beizubringen versuchten, die dazu „Reiberdatschi“ sagen.   Auch der Frankenwein von Manfred Rothe und die Biere und Limonaden der Neumarkter Lammsbräu trugen ganz entscheidend zum Gelingen der Küchenshows bei und im Laufe der Shows konnte Melanie sogar „Grebberla“ richtig aussprechen, was sie für Bayern mit Croutons übersetzte.

Weil Thomas Vonier (www.omoxx.de) in München wohnt, wegen der Food und Life sowieso auf die Messe musste und augenblicklich am Relaunch unseres Nachhaltigkeitsblogs arbeitet, hat er bei zwei Küchenshows mitgemacht und gar köstlich die Sauce zu unserem 24 Stunden bei 56 Grad Sous Vide gegartem (im Vakuum) Hutangerrind gekocht.

Es war ein wunderbarer Austausch, weil auch er ein bloggender Sous Vide Fan ist und vernünftig ausgestattete Küchen zu schätzen weiß.

Am Sonntag besuchte uns die Nachhaltigkeits- und Familienbloggerin Susanne Hausdorf (www.ichlebejetzt.com), die wir erst wenige Wochen zuvor auf einem Treffen des Bloggerclubs kennen gelernt haben. Mit den netten drei Töchtern und ihrem Mann angereist, der wegen der Musikinstrumente auf die Heim und Handwerk wollte, erzählte sie viel aus dem Nähkästchen der Blogger, bei dem Kochthemen eine große Rolle spielen.

Die Massivholzküche aus fränkischer Eiche

 

Nicht mehr alle Menschen können sich vorstellen, dass eine Massivholzküche aus Bäumen gemacht wird. Umso wichtiger war es in der Küchenshow auf unsere regionale Waldschöpfungskette und die gemeinsame Planung für die Einzelanfertigung hinzuweisen.

Aber auch die Keramikplatte von Dekton war ein paar Sätze wert, denn es gibt nichts stabileres und geschlossenporigeres, als diese Werkstofffamilie. Bei den Geräten war vor allem der Druckdampfgarer im Gespräch, weil er in zwei Minuten fränkische Kardoffeln, Karodden und Klöße garte, manchmal auch zum Angeben in drei Minuten Tomatennudeln direkt im Tomatensaft, der dann zur Sauce wird.

Weniger spektakulär aber trotzdem völlig neu war der erste Einbauthermalisierer, der schon 24 Stunden vorher seine Arbeit des Vakuumgarens meist bei 56 Grad begann. Der Geschmack und die Konsistenz des so zubereiteten Hutangerrindes begeisterten unsere Gäste. Viele derselben haben auch noch keinen Tepan Yaki oder den Induktionswok gesehen und so zeigten wir im München modernste Küchentechnik bis hin zum Schockfroster, aus dem wir Beeren und Weintrauben bei minus 35 Grad anboten, was manche ein wenig respektlos einfach in ihr Seccoglas kippten, um dasselbe wiederzuerkennen.

Der Messestand auf der Heim und Handwerk    

Um die ganze Bandbreite unserer Kompletteinrichtung zeigen zu können, hatten wir nicht nur die ultimative Küche, sondern auch zwei Tische mit Stühlen, Sofa und Relaxsessel von Jori dabei, eine Vitrine aus Elsbeere aber auch die perfekte Ausstattung des Esstisches:

Die neuste Gläserserie „Power“ von Stölzle, Hotelporzellan von Walküre und das Besteck von Rösle.  Wir haben unsere Kunden mit kostenlosen Eintrittskarten gelockt und viele Franken besuchten uns tatsächlich auch in München, einige Kunden aus Süddeutschland mit kurzer Anreise nutzten die Gelegenheit, uns mal wieder „live“ zu sehen.  Der Stand erntete viel Lob, ob der Aufwand in Relation zu den verkauften Küchen und Möbeln steht, kann erst die Zukunft zeigen. Auf jeden Fall war der Auftritt eine gute Erfahrung für unser Team, denn es organisierte den ganzen Auf- und Abbau parallel zu den Kundenaufträgen in der Werkstatt ebenso engagiert, wie perfekt und sollten mal wieder Aktionen „weiter weg“ anstehen, wissen wir schon jetzt, dass wir das locker im Griff haben.

Der Abbau

Wir hatten das Glück, dass unsere beiden Auszubildende Moritz Meier und Hannes Wein mit einem ganzen Bus voller Kollegen unterwegs waren und gegen 18 Uhr noch beherzt mit anpackten, Gläser verpackten und Kleinzeug sortierten. Nach Messeende wurde ein Tor halb geöffnet, wo unser PKW unter lautstarkem Protest aller Abstandssensoren grade so durchpasste, weshalb wir unseren Mitarbeitern, die am Montag abbauten das ganze lästige Kleinzeug der Küchenausstattung ersparen konnten. Glück gehabt.

Fazit

Stellvertretend für die vielen Menschen, die unsere Möbel und Geräte auf der Messe nachts bewachten, baten wir Ionella Cirstea um sechs Uhr morgens um ein Foto. Nach 14 Stunden Nachtdienst wollte sie allerdings nicht in Uniform, sondern zivil modeln.
Das  Sicherheitskonzept der Messe ließ einen nachts gut schlafen.

Vielleicht hätte man die Zusammenarbeit mit den Architekten ein wenig besser vorbereiten sollen, man fühlt sich seltsam, wenn noch nicht vorgestellte Studentinnen Gäste über den eigenen Stand führen und man nicht weiß, was sie wem warum über was erzählen.

Es ist ein Unterschied, ob man ein paar Dekomöbel auf einen Stand stellt, oder eine hochmoderne Küche zum Kochen mit Ton- und Videoanlage aufbaut. Das braucht mehr Zeit und Sorgfalt und die sollte in Zukunft besser eingeplant werden.

Entscheidend ist aber, dass am Ende dann doch alles funktioniert hat. Wir bedanken uns bei unseren Mitarbeitern, der Messeleitung und vor allem bei allen Gästen, weswegen wir diese Küchenreise auf uns genommen haben. Und bei den vielen Partnerfirmen, die uns spontan und unbürokratisch geholfen haben.

Noch mehr frei verfügbare Fotos (bitte mit „foto: www.die-moebelmacher.de“ kennzeichnen) sind hier zu finden
Die guten Fotos sind übrigens von Johanna Link und Hubert Knipser (nomen est omen).

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