von herwig Danzer | Jul 27, 2014

BIOerleben 2014 am Freitag

Die Massivholzküche, Nachhaltigkeit, Bio und Messen, Veranstaltungen

Die Kochshows am Freitag begannen mit dem niederschmetternden Satz von Zweisternekoch Andreé Köthe:

"Heute wird es ein wenig aufwändig mit dem Anrichten."

Wenn man weiß, wie aufwändig das schon normalerweise bei ihm ist, der bekommt leichtes Herzflimmern. Und in der Tat, von den 30 Minuten haben 10 Minuten nur erklärt und die restlichen 20 Minuten (für 11 Teller) das bereits fertig zubereitete Gericht "Karotten mit Kräutern" mit Geduld und Pinzette angerichtet. Für die Zuhörer war es ein Erlebnis und sie können jetzt nachvollziehen, warum das Gericht mit durchaus überschaubaren Materialwert rund 20 Euro kosten muss. Und endlich gibt es auch eine Homepage des Essigbrätleins.

Das Rezept Karotten mit Kräutern.

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Canneloni haben wir mit Fernsehköchin Diana Burkel vom Würzhaus garköstlich am Tepan Yaki zubereitet.

Seit ihrer ersten Kochshow mit mir – Grüne Lust im Jahr 2002 – hat sie viel Erfahrung und Sprechgeschwindigkeit gesammelt, denn sie ist regelmäßig im Bayerischen Rundfunk in der Sendung "Wir in Bayern" zu sehen und hören – un das als Fränkin. Und so waren dann auch immer wieder "Ich kenn Sie doch vom Fernsehen" zu hören.

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Mit Michael Heidrich von Rosegardens – einem schnuckeligen Spezialladen für Rosenprodukte in der Sterngasse – servierten wir Rosensecco, Rosensalat und Kürbis-Kartoffelsuppe mit Rosen.

Nur Rosen in Dosen gibt es noch nicht.

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Bei der Weinprobe mit Matthias Popp vom Weingut Bausewein erfuhren die Zuhörer und Mitdrinker, welchen Aufwand man betreiben muss, wenn man biozertifizierten Wein herstellen will und welche Vorteile das für Erzeuger, Natur und die Trinker desselben bringt. Und natürlich, dass er ausgezeichnet schmeckt!

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Alles in Allem ein sehr harmonischer Tag, an dem uns der Wettgott hold war, denn abgesehen von der Hitze, ging das Gewitter offenbar nur wenige Kilometer an uns vorbei, sodass wir die Dichtheit der Sonnenschirme nicht testen mussten.

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Alle Rezepte der BIOerleben seit 2007 sind hier.

Alle Fotos der BIOerleben 14 vom Freitag zum Download (bitte mit Namensnennung die-moebelmacher.de)

Alle Fotos von der BIOerleben 14 am Samstag

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