Monat: August 2008

Zwiebelschneidkurs mit Diana Burkel: Werkzeug und Handwerk in der Küche

Fotos bei sevenload Nur in der Pegnitzzeitung und im Internet (openpr und pressehof) haben wir unseren Zwiebelschneidkurs beworben und so haben zehn Menschen gute drei Stunden dem Zwiebelschneiden, Messerschärfen, dem Dampfgaren und anderen interessanten Facetten des Küchenhandwerks gewidmet. Denn  das gute Messer (zum Beispiel unser Jubiläumsmesser von Solicut) allein genügt nicht, auch die Schneidtechnik zählt […]

Fressnetblog als Gesundheitsblog wählen

Meine Empfehlung für die Abstimmung zur Wahl des Gesundheitsblog:Das Fressnetblog von Klaus Peter Baumgardt, den ich auf dem Biofachbloggertreffen kennen lernen durfte.Hier zur Abstimmung:Gesundheitsblogaward

Blog als Skandalmelder: Schreinerinnung Bayreuth wegen seltsamer „Guter Form“ in den Schlagzeilen

Wir wollen uns wirklich nirgends einmischen, wo es mit rechten Dingen zugeht.  Wenn der stellvertretende Obermeister der Schreinerinnung Oberfranken, Andreas Pimpl, aber selbst die Regelung für die Nichtzulassung bei der "Guten Form" für Gastgesellen aus anderen Innungen "nicht nachvollziehen kann," uns aber im Zeitungsartikel (der aus unserem Blogbeitrag entstanden ist), "eine Frechheit und eine unverschämte […]

Biomarkt Lauf: „Grün tischt auf“ am Mittwoch, den 10. September im Biomarkt Lauf

  Wir moderieren am Mittwoch, den 10. September um 20 Uhr die Veranstaltung bei Erika Vogel im Biomarkt Lauf in unserer Küche. Wir haben schon getestkocht, kochgetestet und testgekocht und können nur die rechtzeitige Anmeldung empfehlen, denn so viele Plätze gibt es nicht und die Krabbensuppe von Achim ist ebenso köstlich, wie Juttas Lammbällchen mit […]

Zwiebelschneidkurs am nächsten Samstag, 30.8. um 14:00 Uhr

Passend zu unseren Jubiläumsmessern bieten wir am nächsten Samstag auch den Zwiebelschneidkurs an, bei dem uns Diana Burkel vom Würzhaus unterstützt. (Danke für das Fotoshooting, bei dem ich auch gleich ein Kalenderfoto mitmachen konnte. Leichte digitale Bearbeitung erleichterte die Jonglieraufgabe) Denn wohin mit Zwiebelwürfeln kiloweise? Saure Zipfel kochen und das natürlich im Druckdampfgarer, weil es […]

Vitriniges

Die Sparkasse Hersbruck stellt uns die Vitrine in der Schalterhalle für zwei Monate zur Verfügung und Ute hat sie dekoriert. Jetzt hoffen wir auf die Kundenströme, die den Weg von Hersbruck nach Unterkrumbach finden. Wieder ein Rückfall in die "Old School Werbung," aber als "Ergänzung" zum Bloggen wird es wohl sogar Bernd Röthlingshöfer erlauben …

Wandern mit sanften Lamas – Fortsetzung 6 und Schluss

von Alice Niklaus Zum sechsten Teil   Der letzte Wandertag! Wir haben uns besonders intensiv um unser Lama Cuzco gekümmert, mit ihm geflirtet, seine weiche Wolle geknetet, in seine Ohren geflüstert und es bewundert. Wiederum war es ein Sonnentag wie im Märchen. Beim Dorf Madale trafen wir auf einen Schäfer mit seiner gemischten Herde bestehend […]

Hubert Rottner im Ökorausch

Für Insider ist das nichts Neues. Hubert hat 1995 (?) die Biofach in Frankfurt erfunden und ist seitdem keinen Millimeter von seiner Philosophie abgewichen. Wenn er auf der Ökorausch-Messe in Köln den Besuchern und jungen Designern erklärt, wo es damals lang ging und sie vielleicht erkennen, dass sich das kein bisschen von dem gefeierten Messekonzept […]

Wandern mit sanften Lamas – Fortsetzung 5

von Alice Niklaus Zum fünften Teil Ein heisser Tag kündigte sich an, denn Chucho  hatte sein Shirt als Turban über den Kopf drapiert. Der schöner schwarzer Zopf hatte sich aufgelöst, die Haare boten somit seinem Rücken genügend Schutz vor der Sonne. Pascal war schon auf der Weide bei den Lamas. Er hatte Nachschub für die […]

Gitarrenfestival Hersbruck 08: geniale Gitarristen starten zügig

Einen etwas unterkühlten Start legte das cittaslow Highlight "9. internationales Gitarrenfestival Hersbruck" am Samstag in der vor dem Abriss stehenden RKW- Halle hin.  Bei zügigen 14 Grad litten neben den Fingern der genialen Gitarristen (Ulli Bögershausen und das Guitar Projekt Trio aus Italien), die das mit Humor nahmen, vor allem die Mädels, die sich wie […]

Wuala getestet und für gut befunden

Von unseren oder anderen interessanten Veranstaltungen stellen wir unseren Kunden und dem Netz seit vielen Jahren Fotoalben und Videos zur Verfügung. Das meiste noch bei sevenload, aber dort wurde die Hochladefunktion eines zip.Ordners deaktiviert und einzeln möchte ich keine 500 Fotos hochladen. Diese 500 Fotos vom 20-jährigen Jubiläum haben wir dann bei Picasa hochgeladen, allerdings […]

Wandern mit sanften Lamas – Fortsetzung 4

von Alice Niklaus Zum vierten Teil Wir sind mitten im Caroux-Gebirge in den südlichen Cevennen. Unsere am Vorabend äusserlich so abweisende steinige Unterkunft erwies sich am nächsten Tag in der sanften Morgensonne als ein durchaus gastfreundliches Haus. Ich hatte Zeit, an diesem Morgen über die vergangenen Tage nachzudenken. Noch nie hatte ich einen solch ausgeglichenen […]

Wandern mit sanften Lamas – Fortsetzung 3

von Alice Niklaus Zum dritten Teil Im Forsthaus war also das Dach undicht, der Regen tropfte ausgerechnet auf unsere Schlafsäcke. Nach dem Umzug schliefen wir weiter, bis Kaffeeduft aus dem Untergeschoss aufstieg. Weil der Himmel keine Wetteränderung vorgenommen hatte,blieb uns viel Zeit. Waldemar beschäftigte sich erfolgreich mit seinem Fotoapparat. Ein neuer Film und die Schlafsackwärme […]

Wandern mit sanften Lamas – Fortsetzung 2

von Alice Niklaus Zum zweiten Teil Nachts ging ein kräftiges Gewitter nieder, der Morgen erwartete uns strahlend und frisch. Der Abschied von unseren Gastgebern Bec war mit etwas Wehmut vermischt. Der Fotoapparat war noch immer feucht vom Bad im Flüsschen und funktionierte nicht, der Besitzer  liess ein wenig den Kopf hängen. Der kleine Trost: meine […]

BIO erleben Nürnberg 08: eine gelungene Veranstaltung

Alle Fotos sind zu finden in der Picasa GalerieDas Wetter und die gute Stimmung Nur einmal hat es bei der Kochshow von Christian Wonka kurz geregnet, beim Servieren war es dann aber schon wieder trocken. Aber es war nicht nur das Wetter, dass BIO erleben um so viel angenehmer als im letzten Jahr gemacht hat. […]

Wandern mit sanften Lamas – Fortsetzung 1

von Alice Niklaus Zum ersten Teil Hektik kannten wir während unserer Wanderwoche in den Cevennen, genauer im Caroux auf ca. 1000 m Höhe, nicht. Nach dem Frühstück wurden die Lamas begrüsst, gestreichelt und dann mit unserem Gepäck beladen. Am 2. Tag starteten wir um 11 Uhr. Eine lange Wanderung lag vor uns. Die Sonne schien, […]

Massiv schöner Schminktisch – Ich wär gern eine Frau

von Pascual Pelzeter Erlebnisbericht Gesellenstück alle die mich ein bisschen kennen wissen, dass ich nun etwas ausholen werde um etwas ganz einfaches zu sagen. Irgendwo tief in mir ist eine kleine, leise Stimme. Vor ungefähr zwei Jahren hörte ich sie das erste mal. Anfangs konnte ich sie nicht verstehen. Es war eher ein Gefühl als […]

Stille Tage mit sanften Lamas – wandern in den südlichen Cevennen

von Alice Niklaus Der Caroux ist ein Naturreservat in den Cevennen. Sud-Escapade, eine heimische Organisation, war damals am Anfang des Experiments, einen sanften Tourismus mit Gruppen von höchstens 9 Personen und Lamas als Tragtiere anzubahnen. Wir lasen davon, meldeten uns an, und an einem sonnigen Nachmittag Ende Juni vor sechzehn Jahren trafen wir im Mas […]

BIOerleben Nürnberg: Es gibt kein Duell, Rezepte und Toleranz?

Duell? Und wieder prophezeit die Abendzeitung ein Duell in unserer Massivholzküche, aber es gibt keines. Wir pflegen intelligentere Methoden der Kommunikation als das Duell. Außerdem lassen sich beim Kochen, zu dem ja auch ein guter Schluck Wein gehört (in allen Rezepten steht: "Vor dem Kochen, ein Glas Rotwein in den Koch schütten), viele Dinge viel […]

Lamas bei Sendelbach

von Alice Niklaus Bei Sendelbach, an der Strasse nach Engelthal, weiden Lamas. weisse, braune, weiss/graue. Sie sind so schön anzuschauen, dass sich ein Besuch lohnt. Zum fressen mögen sie  u.a. Blätter, die noch an Zweigen hängen. Die reissen sie dann mit Eleganz ab. Aus eigener Erfahrung weiss ich, dass sie selten speien, und wenn, dann […]

Bio erleben Nürnberg 08: das kochen wir

Das kulinarische Programm BIOerleben in Nürnberg 2008 Die große Frage "Wer kocht was" wird hier schon mal beantwortet: Freitag 8. August 2008 11.15    Kochschau mit Stefan Rottner, Gasthaus Rottner und Frau Dr. Pauli, Freie Wähler Lammrückenspieß mit Kartoffelscharlotten und Tomatenbutter 12.30    Kochschau mit Sternekoch Fabian Feldmann, Gastronomique Heroldsberg               […]

Die gute Form 08 in Bayreuth: diskriminierender Protektionismus

Die Schreiner-Innung Bayreuth bzw. Oberfranken lässt zum Designwettbewerb der Gesellenstück keine Lehrlinge aus anderen Innungen zu. Unsere Innung Nürnberger Land hat schon ein schlechtes Gewissen, weil wir Betriebe nicht zulassen, die  n i c h t  in der Innung sind, aber wir lassen sie wenigstens mit ausstellen. (Der Grund dafür ist schlichtweg die Tatsache, dass […]

Newsletter Nr. 41: Gabriele Pauli und Dagmar Wöhrl kochen in der Möbelmacherküche am Hauptmarkt

Liebe Leute, am kommenden Freitag und Samstag kochen und moderieren wir wieder auf den Bioerlebnistagen am Nürnberger Hauptmarkt, nicht nur mit unseren bekannten Spitzenköchen, sondern auch mit Gästen, als da zum Beispiel sind: Gabriele Pauli, Dagmar Wöhrl, Roland Fleck, Sepp Daxenberger.  Sie sind herzlich eingeladen sich bekochen zu lassen. Mindestens genauso gerne kochen wir aber […]

Gabriele Pauli und Dagmar Wöhrl kochen mit uns bei den Bioerlebnistagen

Kann mich irgendwie nicht an die neue Bezeichnung Bioerleben Nürnberg gewöhnen, weil ich nicht weiß, wozu wir den im letzten Jahr eingeführten Namen "Bioerlebnistage" ändern sollen (will Seehofer nur Künasts Spuren verwischen?). Aber egal, es wird eine super Veranstaltung, auf die wir uns schon riesig freuen, weil wir wieder tolle Köche und viele andere interessante […]